Tortilla de calabacín
Esta debe ser la tortilla que más hago huyendo de la básica de patata para hacerla más variada y nutritiva. Con unos cuantos ingredientes más será un éxito seguro.
Tortilla de calabacín
Esta debe ser la tortilla que más hago huyendo de la básica de patata para hacerla más variada y nutritiva. Con unos cuantos ingredientes más será un éxito seguro.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar de tamaño similar la patata y el calabacín. Poner a pochar en una sartén tapado con aceite y sal durante 10 minutos. Id removiendo de vez en cuando
- 2
Pelar y cortar la cebolla y añadir a la sartén. Mezclar y sofreír otros 10 minutos tapado
- 3
Cortar en tiras el jamón serrano y añadir a la sartén. Saltear otros 5 minutos
- 4
Batir bien los huevos junto con un chorrito de leche y un puñado de sal
- 5
Sumergir en el huevo batido las verduras pochadas. Mezclar bien y volcar de nuevo en la sartén con poco aceite, únicamente un chorrito
- 6
Dejar que cuaje bien la mezcla 10 minutos a fuego medio y, cuando se pueda separar de la sartén ligeramente, darle la vuelta con la ayuda de un plato y cocinar otros 5 minutos por el otro lado
- 7
El plato tiene que ser más grande que la sartén, se sitúa sobre la sartén, con una mano se coge el mango de la sartén y con la otra se asegura de que el plato no se moverá y con un movimiento rápido dar la vuelta. La tortilla se queda en el plato y se devuelve a la sartén
- 8
Te puede gustar más o menos jugosa o cuajada. Buen provecho
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