Fumet de pescado
El fumet o caldo de pescado es el ingrediente principal con él daremos más sabor a nuestras recetas de arroces, fideos, guisos o salsas. Es esta una receta básica para tener siempre a mano.
El fumet de pescado se puede congelar. Terminada la receta la receta podemos congelar el caldo que nos sobre para una próxima receta. Lo congelamos en táper o moldes de cubitos para tener raciones de caldo de forma individual.
Fumet de pescado
El fumet o caldo de pescado es el ingrediente principal con él daremos más sabor a nuestras recetas de arroces, fideos, guisos o salsas. Es esta una receta básica para tener siempre a mano.
El fumet de pescado se puede congelar. Terminada la receta la receta podemos congelar el caldo que nos sobre para una próxima receta. Lo congelamos en táper o moldes de cubitos para tener raciones de caldo de forma individual.
Paso a paso
- 1
Limpiamos y picamos el perejil, los pimientos, el puerro, la cebolla y el pescado.
- 2
Ponemos una cazuela a fuego medio con abundante agua y le añadimos las verduras, pescado, una pizca de sal y ponemos todo a cocer.
- 3
En cuando empiece a hervir vamos quitando la espuma que se forma en el agua, para dejar el caldo limpio de impurezas y cocinamos todo alrededor de 20 a 30 minutos.
- 4
Transcurrido el tiempo, retiramos del fuego y colamos el caldo y listo para cocinar.
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