Fumet de pescado
#sigococinandoconloli
Para un arroz, un guiso de pescado, unas croquetas, esa rica sopa, para todo ten siempre a mano un rico fumet de pescafo, puedes hacer más y congelar, pero eso si más de 3 meses nunca lo tengas en el congelador
Fumet de pescado
#sigococinandoconloli
Para un arroz, un guiso de pescado, unas croquetas, esa rica sopa, para todo ten siempre a mano un rico fumet de pescafo, puedes hacer más y congelar, pero eso si más de 3 meses nunca lo tengas en el congelador
Paso a paso
- 1
Se corta la verdura al gusto y se pone a cocer partiendo de agua fría junto al pescado que hayamos elegido
- 2
Poner el aceite a calentar añadir las carcasas crustaceos, el brandy, flambear y añadir el agua, dejar unos 10 minutos a fuego medio, puedes triturarlo todo para potencuar el sabor y colarlo
- 3
Añade esto a la olla y terminar de cocer (, nunca más de 20 minutos para que no coja sabor amargo)
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