Ceviche de chicharrón
Es una receta de ésas que uno dice wuaooo como pude elaborar esta maravilla en una fiesta privada para unas personas amantes a los caballos y al asados al barril me elaboró una receta con sus palabras el cual yo tuve la inspiración de recrearla en algo tangible el resultado fue inesperado la imagen de la foto fue algo que cree para un restaurante donde sale así como entrada Criticas constructivas por favor #juandelmar17
Ceviche de chicharrón
Es una receta de ésas que uno dice wuaooo como pude elaborar esta maravilla en una fiesta privada para unas personas amantes a los caballos y al asados al barril me elaboró una receta con sus palabras el cual yo tuve la inspiración de recrearla en algo tangible el resultado fue inesperado la imagen de la foto fue algo que cree para un restaurante donde sale así como entrada Criticas constructivas por favor #juandelmar17
Paso a paso
- 1
En un resipliente de plástico echar el cerdo con: sal, pimienta picante, el agua con gas o el bicarbonato, ajo, salsa de soya y dejar reposar por unos 20 minutos.
- 2
Luego de 20 minutos debes de llevar el cerdo a la parrilla, barril o asador.
- 3
Cortar la cebolla roja en pluma luego echarla en un colgador lavarla bien para que pierda ese sabor fuerte luego ponerla en vinagre blanco para hacer un encurtido de cebolla y así poder disfrutar del sabor. Al mismo tiempo cortar el cilantro bien menudo.
- 4
Para la salsa en un bowl echar el vinagre blanco, el zumo de limón, la sal, la pimienta picante, un poico de cilantro, la mitad de la cebolla en julianas y rectificar sabores. Añadir un poco del toque secreto : RALLADURA DE JENGIBRE.
- 5
Luego que este el chicharrón debes córtalo en pedazos considerables que se puedan morder.
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Integrar todos los ingredientes en la salsa para el ceviche, rectificar sabor y servir en las presentaciones que usted crea más elegante.
Yo tomé una copa de martini poner una hoja de lechuga creespa, serví la preparaciónle otro poco de cebolla arriba espolvoreamos cilantro decoramos con crons de zanahoria
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