Carne rostiseada
Tanto la carne de cerdo de la cara, como el redondo de ternera o de cerdo, necesitan de una cocción más prolongada, porque son carnes duras, asi quedan más tiernas. A mi me gusta más el redondo, lo que pasa que me lo trajeron y lo cociné.
Carne rostiseada
Tanto la carne de cerdo de la cara, como el redondo de ternera o de cerdo, necesitan de una cocción más prolongada, porque son carnes duras, asi quedan más tiernas. A mi me gusta más el redondo, lo que pasa que me lo trajeron y lo cociné.
Paso a paso
- 1
Coges una paella con el aceite, pones la cebolla a trozos y el laminado, le das un par de vueltas, añades la mantequilla y el Jerez, lo dejas reducir. Y lo reservas un poco.
- 2
La carne la descongelas a 180 5 min. Microondas. La vuelves a girar y 5 min. Más. La sacas, la lavas con agua fría, la secas con papel absorbente procurando no dejar complemento. No es comestible el papel.
- 3
Vuelves a poner la paella en el fuego y los dos trozos encima. Los marcas unas 4 veces, girandolas, con las pinzas, cuando ya están le añades el agua y las pastillas. Le das un poco con la cuchara de madera, para que queden disueltas.
- 4
De tanto en tanto los vas girando, hasta que el caldo se lo haya bebido e incluso, le tiras caldo por encima al lado que queda descubierto para que se vaya automatizando.
- 5
Está muy bueno pero yo prefiero el redondo de relleno.
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