Empanadillas de caballa, pimiento del piquillo y huevo duro
Empanadillas de caballa, pimiento del piquillo y huevo duro
Paso a paso
- 1
Escurrir las caballas, aceitunas y pimiento. Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento verde, rojo y amarillo. Picar el pimiento del piquillo. Pelar y picar el huevo duro. Sofreír en una sartén la cebolla, ajo y pimiento.
- 2
Añadir la salsa de tomate, remover. Añadir el huevo duro, aceitunas y caballa, remover.
- 3
Añadir el pimiento del piquillo y orégano, remover. Sazonar el relleno. Dejar cocer el relleno durante 5-6 minutos. Retirar del fuego el relleno, dejar reposar. Poner en un molde la masa de empanadillas.
- 4
Rellenar la oblea, cerrar. Poner en una fuente de horno con papel de horno las empanadillas, pintar con huevo batido mezclado con sal de ajo y perejil.
- 5
Meter en el horno precalentado a 200°C durante 10-15 minutos. Sacar del horno las empanadillas, dejar reposar. Presentar en un plato llano las empanadillas. Servir.
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