Crema de guisantes con aceite de menta (sin gluten, vegetariano)
Crema de guisantes con aceite de menta (sin gluten, vegetariano)
Paso a paso
- 1
Empieza cortando la cebolla en juliana y las patatas peladas en tacos
- 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríela cebolla unos 5 minutos con un poco de sal hasta que se ablande.
- 3
Ahora incorpora las patatas, cúbrelas con el caldo de verduras (si no tienes, usa agua) y deja hervir unos 20 minutos.
- 4
Pasado este tiempo añade los guisantes y deja hervir todo junto 5 minutos más. Salpimenta y pasa la preparación por el colador chino
- 5
Prepara un aceite aromatizante con la menta y cilantro (opcional). Deshoja la menta y el cilantro e introdúcelas en el vaso de la batidora con 4 cucharadas de aceite para que quede bien triturado.
- 6
Esta crema se sirve en vaso pequeño o plato con un chorro de aceite de menta y un poco de pimentón dulce de La Vera. Y puedes decorarla con remolacha y unos guisantes marcados ahumados. Y fría está estupenda.
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