Ojo de Bife a la Plancha - Carnes Argentinas 🇦🇷
El Ojo de Bife es un corte de carne argentina también conocido con el nombre en inglés rib eye o ribeye, es el corte de la parte superior de las costillas de la res, específicamente entre la sexta y la décimo segunda. No tiene hueso, pero sí grasa natural.La precisa infiltración de grasa denominada marmoleo le otorga una textura, un sabor y una terneza que, sin duda, dan a este corte argentino la categoría de premium, se cocina a la parrilla, al horno y a la plancha, exquisita y fácil de preparar
Ojo de Bife a la Plancha - Carnes Argentinas 🇦🇷
El Ojo de Bife es un corte de carne argentina también conocido con el nombre en inglés rib eye o ribeye, es el corte de la parte superior de las costillas de la res, específicamente entre la sexta y la décimo segunda. No tiene hueso, pero sí grasa natural.La precisa infiltración de grasa denominada marmoleo le otorga una textura, un sabor y una terneza que, sin duda, dan a este corte argentino la categoría de premium, se cocina a la parrilla, al horno y a la plancha, exquisita y fácil de preparar
Paso a paso
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Sacamos la carne y ponemos a temperatura ambiente es importante cuando haces carne a la plancha unos 20 minutos antes de cocinar para que repose, cortamos de grosor aproximadamente 2 dedos salpimentar a gusto, calentar bien bien la plancha unos 7 a 10 minutos aproximadamente a fuego medio (no es necesario colocar aceite en la plancha ya que se cocina con la misma grasa de la carne)
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Ponemos la carne en la plancha bien caliente y a cocinar el ojo de bife por unos minutos, cuando vean que cambio de color a los costados dar la vuelta y terminar la cocción hasta lograr el punto deseado, también dependerá del grosor de la carne (si tienen termómetro 54°=crudo, 60°=a punto, 68°=cocido, 73°=bien cocido)una vez listo dejar reposar unos 3 a 5 minutos en la plancha antes de servir, acompañar con papas fritas, arroz, puré de papas, vegetales grillados, papa al horno ensalada, etc...
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