Crema de calabaza con curry
Jordi Largo Muñoz @jlargo81
Paso a paso
- 1
Doramos las verduras troceadas en una olla con aceite.
- 2
Añadimos la leche de coco y el agua (o el caldo) y cuando empiece a hervir, añadimos el curry, el jengibre, la sal y la pimienta y lo dejamos cocer a fuego medio-alto durante 15 minutos.
- 3
Trituramos y rectificamos de sal y lo dejamos 5 minutos más y ya lo podemos servir.
- 4
Opcionalmente, lo podemos decorar con un poco de perejil picado y pimentón dulce por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jordi Largo Muñoz le encantará ver cómo quedó.
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