Pelamos las patatas.
Las lavamos y a continuación cortamos las patatas.
Y las ponemos a freír que no estén ni muy hechas ni poco hechas porque luego hay que ponerlas a la sartén con el huevo

Una vez batidos le añadimos la sal y el ajo en polvo al gusto y batimos de nuevo.

Una vez hechas las pasamos al bol con la mezcla del huevo, sal y ajo en polvo

Las añadimos a la sartén y sin dejar que se hagan como una tortilla lo movemos.
Luego le añadimos jamón a trozos que ya viene cortado o el de tiras y lo cortamos a mano.

Yo lo paso un poco por la sartén