Rollitos de berenjena con tomate
La berenjena es una verdura que nos encanta en casa y la suelo hacer muy a menudo, estás quedan deliciosas y hoy van directas a varios tupeer para ir repartiendo jajaja 😋
Rollitos de berenjena con tomate
La berenjena es una verdura que nos encanta en casa y la suelo hacer muy a menudo, estás quedan deliciosas y hoy van directas a varios tupeer para ir repartiendo jajaja 😋
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180°
- 2
Cortamos las berenjenas a lo largo en lonchas de unos 2 mm más o menos y las dejamos en agua con sal un rato luego las secamos bien con papel de cocina y las ponemos en el horno untadas con aceite hasta que estén tiernas pero firmes.
- 3
Rehogamos la cebolla y los ajos picados con un poco de aceite y una hoja de laurel y cuando empiecen a tomar color añadimos el tomate y las hierbas aromáticas, lo dejamos cocinando unos 10 minutos a fuego suave, una vez hecho retiramos el laurel y reservamos.
- 4
Cortamos la mozzarella en rodajitas y sobre cada berenjena ponemos primero el queso de untar y la mozzarella y enrollamos
- 5
Ponemos la salsa de tomate en una fuente de horno los rollitos de berenjena encima y espolvoreamos con el queso rallado, lo horneamos unos 10 minutos hasta que gratine el queso y listo, a comer!!
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