Codornices con setas y reducción de vino blanco en GME, F y G y tradicional
Seguimos con segundos platos navideños. Hoy unas codornices que no requieren ni grandes esfuerzos, ni grandes desembolsos económicos y, que sin embargo, saben a gloria. Y para rematar sus ventajas, lo podemos quedar preparado y sentarnos a la mesa al mismo tiempo que nuestros comensales.
Codornices con setas y reducción de vino blanco en GME, F y G y tradicional
Seguimos con segundos platos navideños. Hoy unas codornices que no requieren ni grandes esfuerzos, ni grandes desembolsos económicos y, que sin embargo, saben a gloria. Y para rematar sus ventajas, lo podemos quedar preparado y sentarnos a la mesa al mismo tiempo que nuestros comensales.
Paso a paso
- 1
MODO DE HACERLO EN OLLAS: Echamos el aceite en la cubeta, salamos las codornices y las doramos bien por todos lados. Incorporamos todos los ingredientes (las setas sin descongelar) y el agua y programamos menú guiso, media presión, 130º, 10 minutos. Despresurizamos manualmente. Si nos gusta la salsa más espesa programamos menú fuego lento, 140º, sin tapa unos minutos. Servimos acompañadas de picatostes de pan de molde.
- 2
MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Echamos en una cazuela el aceite, salamos las codornices y cuando esté caliente las doramos por todos lados. Incorporamos todos los ingredientes en la cazuela (las setas sin descongelar) y el agua. Dejamos cocer hasta que estén tiernas. Servimos acompañadas de picatostes de pan de molde
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