En una vasija, dejar reposar los filetes de pechuga por una hora en capas de cebolla blanca. Adicionar sobre los filetes orégano, sal, paprika, laurel, y después un poco de aceite de oliva.

Poner a hervir las papas criollas sin cáscara. Cuando estén listas, triturarlas, agregar las 3 cabezas de ajo bien picadas, un cuarto de vaso de leche y una cucharada de crema de leche. Por último, poner a calentarlas y revolver hasta lograr la contextura deseada.

Encender un sartén a fuego alto y cuando esté bien caliente, pasar los filetes sin los ingredientes que fueron adicionados a la vajilla.

Cortar la pechuga en trozos y servir sobre una cama del puré.