Arroz con champiñones, calabacín, gambones y jamón

Name: Arroz con champiñones, calabacín, gambones y jamón
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 140 g arroz; 1 calabacín; 1 cebolla; 10 champiñones; 20-25 gambones; 60 g taquitos de jamón; 150 g salsa de tomate (mejor casera); 500 ml fumet de pescado; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharadita o media de cayena molida. (Opcional); Sal y pimienta negra; Aceite de oliva virgen

Ptega @ptega

Santander

Os propongo un plato con muchísimo sabor. Tiene ingredientes muy sencillos y que se encuentran fácilmente en cualquier supermercado y probablemente muchos de ellos, sino todos los tengáis en casa. Va a ser un arroz hecho a fuego lento que queda un poquito caldoso.

Arroz con champiñones, calabacín, gambones y jamón

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Ingredientes

4 raciones

140 garroz
1calabacín
1cebolla
10champiñones
20-25gambones
60 gtaquitos de jamón
150 gsalsa de tomate (mejor casera)
500 mlfumet de pescado
1 cucharaditaajo en polvo
1 cucharaditao media de cayena molida. (Opcional)
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva virgen

Paso a paso

1

Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla. Pelamos y troceamos el calabacín en dados. Laminamos los champiñones. Pelamos y retiramos el hilito negro de los gambones.
2

Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos los champiñones y los salteamos a fuego medio 5 minutos. Incorporamos el calabacín y lo rehogamos 10 minutos.
3

Añadimos los taquitos de jamón y los salteamos un par de minutos. Agregamos la salsa de tomate y un par de golpes de molinillo de pimienta negra, mezclamos y cocinamos a fuego medio-lento 10 minutos. Incorporamos la cayena molida y dejamos al fuego 5 minutos.
4

Agregamos el arroz y lo rehogamos a fuego medio-alto un par de minutos. Vertemos la mitad del fumet y dejamos que el arroz se vaya haciendo a fuego medio-lento unos 20 minutos.
5

Añadimos los gambones y dejamos al fuego 10 minutos. Vertemos el resto de fumet y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 10 minutos más o hasta que el arroz esté a nuestro gusto.
6

Dejamos reposar un par de minutos y servimos. Ya veréis que plato tan sencillo y rico. Espero que os guste!!!

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maria

Lo hice con arroz brillante que era el que tenía a la mano y los gambones los hervi para cocinar el arroz con ese agua. Realmente exquisito, gracias por la receta 🥘

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Cocinar hoy

Ptega @ptega

martes, 26 de octubre de 2021 a las 07:30 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.

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