Gazpachos manchegos
Un plato, que si lo sigues tal cual te lo explico, verás qué es muy fácil de hacer
Gazpachos manchegos
Un plato, que si lo sigues tal cual te lo explico, verás qué es muy fácil de hacer
Paso a paso
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Lo primero que hay que hacer Es poner una olla a presión la carne y freírla por todos los lados con 2 dientes de ajo.
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Una vez, frita la carne, ponemos en la misma olla agua hasta cubrir los trozos de carne, y añadimos la hoja de laurel. Tapamos la olla y cuando empiece a soplar por la válvula de seguridad, contamos 40 minutos
- 3
Mientras se cuece la carne vamos partiendo los pimientos y la cebolla en trocitos pequeños, y ponemos a fuego medio, para no quemarlos, en un sartén con aceite de oliva. Trituramos un tomate y reservamos.
- 4
En un mortero, preparamos un majao, con un diente de ajo, perejil, y vino blanco un chorrito.
- 5
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el tomate triturado, el pimentón, la pimienta, la sal y el majao, sobre unos unos 5 minutos, hasta que evapore el alcohol del vino. Tercera foto.
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Cuando allá, pasado los 40 minutos, dejamos que pierda la presión la olla, y sacamos la carne para desminuzarla, cuidado que quema deja que enfríe un poco.
El caldo lo reservamos para más adelante.
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Cuando esté la incorporamos al sofrito removemos y mezclamos bien, durante unos minutos.
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Ahora, cuando esté todo mezclado vamos incorporando el caldo que hemos hecho al cocer el conejo y el pollo, procura colar el caldo por si quedar algún huesecillo suelto.
Lo cocinamos sobre unos 10 minutos.
Ve probando, el caldo y rectifica de sal en caso de ser necesario.
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Cuando allá evaporado la.mitad más o menos del caldo es el momento de incorporar la pasta manchega de gazpacho.
Le vamos dando movimientos suaves y céntricos para no romper las pastas, lo dejamos cocinando unos 5 minutos.
- 10
A mí me gusta servir el gazpacho al centro de la mesa en la misma paellera o sartén que lo elaboreis.
Esta es la pinta del plato.
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Es una receta de pastores y de pueblo, lo suyo es utilizar carne de caza, (liebre),pero a falta de ella, nosotros usaremos pollo y conejo.
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#delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa #axel espectacular!!!! Los Domingos siempre toca un plato de homenaje...
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Primera vez que hacía este plato, y la verdad que estaba bastante rico.Os comento como lo he hecho.
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Gazpachos manchegos Gazpachos manchegos
Esta receta la hacía mi abuela, era de Quesa. Seguro que disfrutaréis de esta comida.Esta receta es para 6, si es para menos, pues reducís a la mitad los ingredientes
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Este es un plato típico de mi tierra, espero que os guste. Si queréis ver más recetas, aquí podréis encontrarlas: http://cocinandoparacienmilvikingos.blogspot.com.es/
Belén -
Gazpachos manchegos Gazpachos manchegos
Está es una receta típica del pueblo de mi madre Ayora. elenamedina70 -
Gazpachos manchegos Gazpachos manchegos
Receta de mí querida madre ......la carne puede ser de pollo, conejo o caza. Yo puse pollo y conejo. Estas medidas son para 4 comensales y si me apuras para 5.
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#lasrecetasdemamá Bueno, bueno hoy os comparto la súper receta familiar, manchega. Unas tortas riquísimas, similares a unos andrajos, o pasta. De las que más triunfan, y cuando las probé me encantaron, cuenta la leyenda que era la comida típica en la familia de mi madre, ya que son manchegos. Se reunían todos a comerlas, y un toque de leña, hacia que su sabor gustara aún más. Son unas tortas cenceñas, elaboradas con harina, sal, agua y hebras de azafrán. A diferencia de los andrajos o cualquier otra pasta. Hoy día nos resulta difícil encontrarlas, por mi zona, Mallorca. Entonces nos tenemos que mover e irnos a la otra punta, pero merece la pena. Me acuerdo que mi madre nos hacia pizzas, con bases redondas que venían preparadas para el gazpacho, y un día, algo salió mal con la masa de pizza, pero como alternativa mi madre encontró esta pasta, y nos encantó, a mi hermana y a mí. Hoy os dejo una receta, familiar, desde todo el cariño más profundo, convertidas en tortas manchegas, gazpachos manchegos.
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Esta receta es especial para mi porque mi abuela solía prepararla los domingos que íbamos a visitarla al pueblo, es un plato buenísimo yo suelo acompañarlo con una ensalada, no hace falta más😏
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