Panellets
Receta típica catalana, con la que he crecido año tras año… deliciosos😍
Panellets
Receta típica catalana, con la que he crecido año tras año… deliciosos😍
Paso a paso
- 1
Hervimos la patata y, cuando esté lista, le quitamos la piel y la trituramos. Dejamos reposar toda la noche, o hasta que se enfríe.
- 2
En un bol, mezclamos la patata ya triturada, el azúcar, la almendra molida y el huevo. Cuando tengamos una mezcla homogénea, ya podremos empezar a preparar los panellets.
- 3
Separamos la clara de la yema del huevo, y para decorar los panellets haremos bolas pequeñas con la masa. Las pintamos con la clara del huevo, y le ponemos los piñones, almendras…
- 4
Finalmente, los pintaremos con la yema del huevo.
- 5
Para hacer los panellets de dulce de membrillo, simplemente tendremos que cortarlo en dados rectangulares, que cubriremos con la masa de los panellets, formando unos “churritos”.
- 6
Los cortaremos pequeños, de una medida aproximada de 3 cm, y los pintaremos con la yema.
- 7
Calentamos el horno a 220 grados, y ponemos los panellets 10 minutos por debajo y 10 minutos por arriba, hasta que estén dorados.
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Por estas fechas en mi casa algo que no falta son los Panellets, un dulce típico en Cataluña por la Castanyera, una festividad celebrada el día de Todos los Santos.En mi casa los hacemos muy variados, de piñones, almendras, coco, chocolate, café y membrillo, este año hemos incorporado uno nuevo de Oreo.
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Tenía muchas ganas de compartir con vosotros este dulce típico en Catalunya para la castañada. La receta, siempre y cuando se siga al pie de la letra en cuanto a cantidades y tiempos, es maravillosa. Si os gustan los panellets, tenéis la oportunidad de prepararlos en casa y que sean de calidad. Hoy os indico como preparar la masa base o mazapán. Debéis saber que con esta misma masa, se pueden hacer muchas variantes, como por ejemplo, con fruta confitada, dulce de membrillo, limón, o incluso con especias. Con la mitad del mazapán que vamos a hacer , es decir, 500 gr, hoy voy a hacer los típicos de piñones y también de almendras (36 uds aprox.) El resto lo utilizaré para hacer más otro día, en la nevera aguanta bien.
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