Ponemos el salmón con la piel para abajo en una fuente para horno en el horno y un poquito de aceite en la piel para que no se nos pegue abajo (el mío era bastante gordo y tenía prisa)

Peleamos las patatas y la ponemos en un cazo a cocerse cortadas en trozos no muy grandes

Mientras el resto se va haciendo, en un wok echamos un chorro de AOVE, ponemos la cayena y el puerro a sofreír un poco.

Cuando el puerro esté listo solo nos queda echar las gambas y los guisantes, los rociamos con eneldo a gusto y una pizca de sal y dejamos que se vayan haciendo.

Cuando casi vaya a estar listo, echamos la nata, la eché a ojo por prisa, que cubra todos los ingredientes bien ya que luego reduce un poco.