Fritatten

Típicas crepes saladas austriacas que se sirven troceadas. Deliciosas para una merienda/cena.
Fritatten
Típicas crepes saladas austriacas que se sirven troceadas. Deliciosas para una merienda/cena.
Paso a paso
- 1
En un cuenco ponemos la leche y la harina y, con ayuda de unas varillas, batimos hasta que no queden grumos.
- 2
Agregamos el huevo y batimos de nuevo hasta que se integre por completo.
- 3
Sazonamos con una pizca de sal y una buena cantidad de nuez moscada recién molida. Mezclamos bien.
- 4
Lavamos y picamos el perejil en trozos menudos y, los incorporamos a la mezcla. Mezclamos y dejamos reposar durante unos 15 minutos.
- 5
Pasado este tiempo, vertemos una cucharadita de aceite en una sartén y vertemos un cazo de la masa. Freímos la crepe hasta que la parte superior quede casi seca, le damos la vuelta y terminamos de freír por la otra cara.
- 6
Retiramos la crepe de la sartén y, mientras se cocina la siguiente, enrollamos sobre si misma la crepe que acabamos de sacar y la cortamos en tiras de un tamaño intermedio. Servimos de inmediato.
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