Tortilla de papas, calabacín, cebolla y chistorra
Tortilla de papas, calabacín, cebolla y chistorra
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar la cebolla. Lavar, secar y cortar por una mandolina el calabacín. Picar el calabacín. Sofreír en una sartén la cebolla y calabacín, escurrir en papel absorbente.
- 2
Cortar en rodajas la chistorra. Sofreír en una sartén la chistorra, escurrir en papel absorbente.
- 3
Pelar y cortar por una mandolina las papas. Picar las papas. Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente. Poner en un tupper las papas.
- 4
Añadir a las papas cebolla, calabacín y chistorra, mezclar.
- 5
Añadir los huevos, mezclar. Sazonar la mezcla. Cuajar en una sartén la mezcla. Dar la vuelta la tortilla, cuajar.
- 6
Dar un par de veces la vuelta a la tortilla. Retirar del fuego la tortilla. Dejar reposar la tortilla.
- 7
Presentar en un plato llano la tortilla. Servir.
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