Cazuela de riñones
No sé si esto lo consiguen en su país, es un plato importante en nuestra gastronomía Colombiana, un plato exquisito que ha tenido transformaciones de acuerdo a la región en su preparación, en Bogota en algunos restaurantes lo llaman así, mi madre lo llama riñones guisados, hoy lo hice a mi estilo como cazuela. ( parte del ganado bobino ) .
Cazuela de riñones
No sé si esto lo consiguen en su país, es un plato importante en nuestra gastronomía Colombiana, un plato exquisito que ha tenido transformaciones de acuerdo a la región en su preparación, en Bogota en algunos restaurantes lo llaman así, mi madre lo llama riñones guisados, hoy lo hice a mi estilo como cazuela. ( parte del ganado bobino ) .
Paso a paso
- 1
Partir con cuidado los riñones, sacar toda la parte blanca (grasa).
- 2
Una vez estén limpios dejar en remojo con vinagre, enjuagar y dejar en leche por una hora.
- 3
Una vez logrado esto botar la leche enjuagarlos, salpimentar echarle todos los aliños, salsa negra y pitar en la olla express o en una olla normal, hasta que ablanden lo suficiente, prueba la sazón y agregar el orégano dejar que se merme un poco el agua agregar la salsa de tomate. Y listo disfrute esta delicia de plato.
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