Aguacates rellenos

Hace ya bastante tiempo leí un libro, que tenía frases, que parecía que las habían escrito para mí. Comenzaba así:
"Con el paso del tiempo he comprendido que no hay secretos más difíciles de guardar que los propios, porque estos, a pesar de creerlos controlados, saben cómo ir atravesando las grietas de nuestra conciencia. Los ajenos, en cambio, basta con abandonarlos en cualquier rincón de la mente y allí ellos mismos se van olvidando […] los propios te persiguen en cada pensamiento" (Eloy Moreno, Lo que encontré bajo el sofá).
Y es cierto, todos tenemos cosas que guardar. TODOS. Sólo que algunos se meten en la caja del olvido y les echamos la llave, y otros están siempre presentes en nuestra mente —a cada paso que damos, y que por más que queremos pasar página, no se puede—. Ya intentaron trasmitírnoslo los griegos, con la caja de Pandora, y es que hay puertas que nunca hay que abrir, porque sabemos, que luego no va a haber forma de cerrarlas, pero aún así, un día, nos saltamos nuestras propias reglas… y la abrimos.
Aguacates rellenos
Hace ya bastante tiempo leí un libro, que tenía frases, que parecía que las habían escrito para mí. Comenzaba así:
"Con el paso del tiempo he comprendido que no hay secretos más difíciles de guardar que los propios, porque estos, a pesar de creerlos controlados, saben cómo ir atravesando las grietas de nuestra conciencia. Los ajenos, en cambio, basta con abandonarlos en cualquier rincón de la mente y allí ellos mismos se van olvidando […] los propios te persiguen en cada pensamiento" (Eloy Moreno, Lo que encontré bajo el sofá).
Y es cierto, todos tenemos cosas que guardar. TODOS. Sólo que algunos se meten en la caja del olvido y les echamos la llave, y otros están siempre presentes en nuestra mente —a cada paso que damos, y que por más que queremos pasar página, no se puede—. Ya intentaron trasmitírnoslo los griegos, con la caja de Pandora, y es que hay puertas que nunca hay que abrir, porque sabemos, que luego no va a haber forma de cerrarlas, pero aún así, un día, nos saltamos nuestras propias reglas… y la abrimos.
Paso a paso
- 1
Escurrimos los huevos encurtidos y cortamos los aguacates en dos, le retiramos el hueso y vaciamos, con cuidado y con ayuda de una cuchara, la pulpa. Reservamos.
- 2
Picamos muy menudo la cebolla, y mezclamos con la pulpa del aguacate. Agregamos el zumo de lima e incorporamos el bonito ligeramente escurrido y desmenuzado. Mezclamos.
- 3
Por último, añadimos el cilantro, la mayonesa y la mostaza. Mezclamos hasta integrar.
- 4
Rellenamos los aguacates con la mezcla y colocamos los huevos sobre cada uno de ellos. Coronamos con la reducción y las perlas. Colocamos sobre una cama de lechuga picada.
- 5
A disfrutar!
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