Salsa de langostinos
Improvisar yo? Es lo que me ha tocado hacer para preparar la comida de hoy, aunque viene siendo habitual en mí últimamente.
En esta comunidad se aprende a hacerlo.
Pues iba a preparar una bechamel, y me he encontrado con que no me quedaba margarina, y he tenido que hacer esta rica salsa, que la ha sustituido, y ha quedado de maravilla.
Ahora que se aproximan las fiestas, es ideal para acompañar algún rico pescado, rellenar tartaletas, o bien unos ricos canelones como ha sido mi caso.
Salsa de langostinos
Improvisar yo? Es lo que me ha tocado hacer para preparar la comida de hoy, aunque viene siendo habitual en mí últimamente.
En esta comunidad se aprende a hacerlo.
Pues iba a preparar una bechamel, y me he encontrado con que no me quedaba margarina, y he tenido que hacer esta rica salsa, que la ha sustituido, y ha quedado de maravilla.
Ahora que se aproximan las fiestas, es ideal para acompañar algún rico pescado, rellenar tartaletas, o bien unos ricos canelones como ha sido mi caso.
Paso a paso
- 1
Pelar los langostinos, poner las cabezas y cáscaras en una cacerola con el agua y sal, y llevar a ebullición.
- 2
Hervir a fuego lento 5 minutos, apagar, dejar enfriar un poco y colar el caldo.
- 3
En una sartén, echar un hilo de aceite, y saltear los langostinos con una pizca de sal y pimienta.
- 4
Cuando hayan cogido color y ya estén dorados, añadir el pimiento choricero y rehogar un minuto a fuego lento.
- 5
Poner el caldo, maizena y langostinos en el vaso de la batidora, y triturar.
- 6
Echar de nuevo a la cacerola y poner a fuego lento. Cuando hierva, rectificar de sal en caso necesario, y llevar al punto de espesor que necesitemos, según la receta para la que la vayamos a usar.
- 7
Bon profit !!!
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