Empanada de carne
La empanada de fin de semana, donde metemos entre hojaldre todo lo que pillemos: esta vez, carne. ;)
Empanada de carne
La empanada de fin de semana, donde metemos entre hojaldre todo lo que pillemos: esta vez, carne. ;)
Paso a paso
- 1
Prepárate todos los ingredientes: Pela y pica la cebolla y las zanahorias, sazona la carne picada, cuece y pela los huevos...
- 2
...filetea o pica las aceitunas, escurre el pimiento, pon a escalfar los tomates para pelarlos y luego triturarlos...
- 3
Ahora ya a empezar: prepara un sofrito con la cebolla y las zanahorias picadas, cuando empiece a pochar, añades la carne picada, el pimiento, los huevos picados y las aceitunas. Mézclalo y lo cocinas todo bien.
- 4
Cuando esté la mezcla bien cocinada, añade los tomates que habrás pelado y triturado. Rectifica de sal, añade media cucharadita (tamaño café) de azúcar para eliminar la acidez, y deja cocinar lentamente hasta que reduzca todo el agua que haya soltado el tomate. Una vez reducido y todo bien ligado, apartas y lo dejas enfriar.
- 5
Estira una de las láminas de hojaldre y colócala sobre la placa del horno, echa encima la mezcla y extiéndela bien. Encima pon la otra lámina. Cierra los bordes enrollando el borde de la lámina de debajo sobre la superior y la pinchas con un tenedor por toda la superficie. En el centro haz un pequeño agujero para que salga el aire y no se hinche y estalle al cocerse.
- 6
Coge una yema de huevo batida en un vaso con un poco de agua, y con un pincel o la base de una cuchara, "pinta" toda la superficie de la empanada. Con el horno precalentado a 180 grados, la metes a media altura durante 35 / 40 minutos (si tienes ventilador, mejor).
Dejar enfriar y a comer!
- 7
En el momento que quieras de todo el proceso, te pones un copazo de ese vino de Navarra o del que más te guste. (Este "Embrujada" es un vino barato y decente para degustarlo mientras cocinas). Así si no te sale del todo bien la empanada, te has llevado el gustazo por el camino ;)
Buen provecho!!!!!
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