Coquitos veganos
Con el día de Nochebuena a la vuelta de la esquina, durante los próximos días voy a dedicar un especial a los dulces navideños que tanto nos gustan, e inauguro este especial con uno de mis preferidos de siempre, los coquitos.
Veganos, sin gluten, sin azúcar y muy fáciles de preparar con harina de coco, coco rallado y aceite de coco BIO, unas gotas de esencia de vainilla y bebida de coco, algo de eritritol para dar dulzor (añadir según os guste de dulce) y un poco de aquafaba, no hace falta nada más para disfrutar de este postre.
Si quieres todas mis recetas visita mi blog (enlace en mi perfil) y sígueme en Instagram @lacocinade_jota.
#lacocinadejota #coco #coquitos #recetasveganas #dulcesveganos #postresveganos #dulcesnavideños #navidad #navidadvegana #recetasfáciles #menúsemanal #sinazúcar #sinlactosa #singluten
Coquitos veganos
Con el día de Nochebuena a la vuelta de la esquina, durante los próximos días voy a dedicar un especial a los dulces navideños que tanto nos gustan, e inauguro este especial con uno de mis preferidos de siempre, los coquitos.
Veganos, sin gluten, sin azúcar y muy fáciles de preparar con harina de coco, coco rallado y aceite de coco BIO, unas gotas de esencia de vainilla y bebida de coco, algo de eritritol para dar dulzor (añadir según os guste de dulce) y un poco de aquafaba, no hace falta nada más para disfrutar de este postre.
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Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 190ºC.
- 2
Triturar o moler el eritritol hasta hacerlo "glas", mezclarlo con el aquafaba y batir 3-4 minutos con unas varillas eléctricas.
- 3
Mezclar con el resto de ingredientes y verter poco a poco y según lo necesite, bebida de coco hasta conseguir una masa compacta pero no seca.
- 4
Formar los coquitos, colocarlos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y hornear durante 12-15 minutos vigilando que queden dorados pero no se quemen.
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