Bracito con crema de queso y mermelada de moras (Thermomix)

Hola a todos! Hoy os traigo esta receta que queda deliciosisima. La plancha de bizcocho se hace con tan sólo 3 ingredientes y el relleno con otros 3. No me digáis que no es tentador! La receta la he preparado con ayuda de mi Thermomix y la verdad que así es coser y cantar. Animaros a probar esta receta porque queda un postre, además de lucido, muy muy rico y tierno. Aunque esta combinación me encanta, puedes cambiar la mermelada de moras por otra del sabor que te guste y si no te gusta el queso, hacer un relleno de nata montada. Espero que os guste!
Bracito con crema de queso y mermelada de moras (Thermomix)
Hola a todos! Hoy os traigo esta receta que queda deliciosisima. La plancha de bizcocho se hace con tan sólo 3 ingredientes y el relleno con otros 3. No me digáis que no es tentador! La receta la he preparado con ayuda de mi Thermomix y la verdad que así es coser y cantar. Animaros a probar esta receta porque queda un postre, además de lucido, muy muy rico y tierno. Aunque esta combinación me encanta, puedes cambiar la mermelada de moras por otra del sabor que te guste y si no te gusta el queso, hacer un relleno de nata montada. Espero que os guste!
Paso a paso
- 1
Para el bizcocho, forra con papel de horno una bandeja de 30x40 cm y precalienta el horno a 180°C con calor de arriba y abajo.
- 2
Pon la mariposa en el vaso e introduce los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Programa 6 min/37°C/vel 4. Luego programa de nuevo 6 min/ sin temperatura/vel 4.
- 3
Añade la sal y la harina y mezcla 4 seg/vel 3. Retira la mariposa y acaba de mezclar con la espátula.
- 4
Vierte la mezcla en la bandeja preparada y alisa la superficie procurando que la masa cubra toda la bandeja y tenga el mismo grosor.
- 5
Hornea unos 12 minutos. Mientras tanto, estira sobre la encimera un paño limpio y espolvorea con azúcar.
- 6
Cuando el bizcocho esté hecho desmóldalo sobre el paño, de manera que el papel quede arriba. En caliente retira el papel con cuidado de no romper el bizcocho. Inmediatamente enrollarlo y deja que se enfríe así.
- 7
Mientras prepara el relleno. Coloca la mariposa y pon en el vaso el queso crema y la nata bien fríos. Añade también el azúcar glas. Programa vel 3.5 sin tiempo y ve controlando la consistencia hasta que esté la crema montada. Reserva en la nevera hasta que rellenes el bizcocho.
- 8
Una vez frío el bizcocho, lo desenrollas y extiendes una fina capa de mermelada por toda la superficie. Luego extiendes encima una capa de la crema de queso.
- 9
Enrolla con cuidado, presionando ligeramente y procurando que el cierre quede en la parte de abajo.
- 10
Envuelve el rollo en papel de hornear y llévalo a la nevera, al menos 4 horas.
- 11
Antes de servir corta los dos extremos del bracito (no los tires, que aunque esos cortes no sean tan bonitos, están igual de ricos). Decora a tu gusto la superficie. En mi caso puse crema del relleno en una manga pastelera con boquilla rizada y decoré la parte de arriba con ella y fruta fresca. Otra opción rs espolvorear con azúcar glas, pero en este caso, hazlo en el momento de servir.
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