Pudin de naranja, jengibre y nuez moscada
Un pudin de masa suave y aromática ideal para disfrutar con la familia y amigos en esta hermosa época del año.
Pudin de naranja, jengibre y nuez moscada
Un pudin de masa suave y aromática ideal para disfrutar con la familia y amigos en esta hermosa época del año.
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Espuma los huevos junto con el azúcar hasta formar una crema. Incorpora las ralladuras, la nuez moscada y el zumo de naranja. Añade el aceite y revuelve. Combina aparte las harinas con el polvo de hornear y agrégalas con una espátula a la mezcla para integrar.
- 2
Vierte la mezcla en un molde de pudin aceitado o en dos moldes medianos de panettone (rígidos). Llena hasta 3/4 de la capacidad del molde. Lleva al horno a 180°C por 40min. Mientras prepara un glasé sencillo. Coloca el azúcar glas en un bol, añade el zumo de naranja y bate enérgicamente hasta que quede una mezcla suave si grumos. Si queda flojo simplemente añade un poco más de azúcar glas, revuelve hasta obtener la consistencia deseada.
- 3
Retira del horno y deja enfriar.
☆ Otra opción para decorarlo es con trocitos de naranjas confitadas. En el enlace te dejo cómo hacerlas.
☆ Este pudin también queda perfecto usando solo harina de trigo.
Trucos
Uso correcto del rallador de cítricos
La mejor forma de rallar de la piel de los cítricos como la lima, el limón, la naranja o la toronja, es sujetar con una mano el cítrico mientras que con la otra mano deslizas el rallador (con las cuchillas para ralladura finas hacia abajo) sobre la textura del mismo, de esta forma verás qué cantidad exacta de ralladura (zeste) necesitas y evitarás cualquier cortadura accidental.
¿Cómo hacer naranjas confitadas? Y sin que queden amargas
Confitar frutas consiste en sustituir el agua que poseen de forma natural por un almíbar de azúcar, este azúcar las conserva por mucho más tiempo y permite usarlas en muchas preparaciones culinarias.
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