Roscón de reyes Sin Gluten
Bueno pues día de Reyes y que menos que hacer un roscón relleno de nata, con esta receta a mí me salió para dos roscones, eso ya como lo queráis vosotros, Espero que os guste.#singluten
Roscón de reyes Sin Gluten
Bueno pues día de Reyes y que menos que hacer un roscón relleno de nata, con esta receta a mí me salió para dos roscones, eso ya como lo queráis vosotros, Espero que os guste.#singluten
Paso a paso
- 1
En primer lugar haremos el prefermento, mezclamos todos los ingredientes muy bien en una jarra y lo dejamos tapado que repose unas 2 horas.
- 2
Cuando ya tengamos reposado y listo el prefermento, en el recipiente de la amasadora, vertemos la leche(temperatura unos 30°)junto con la levadura restante, y mezclamos muy bien para que se diluya.
A continuación agregamos las ralladuras de limón y naranja, los huevos, el prefermento y el agua de azahar, Removemos todo muy bien.
- 3
A continuación, ponemos el resto de ingredientes a la mezcla de líquidos, a excepción de LA GOMA XANTANA, ACEITE Y EL IMPULSOR.
- 4
Amasamos durante unos 6 minutos y dejamos reposar la masa tapada durante 1 o 2 horas aproximadamente.
- 5
Cuando ya nos haya levado la masa, disolvemos la goma xantana en el aceite y la vertemos en la masa, junto con el impulsor.
- 6
Amasamos 8 minutos.
- 7
A continuación, engrasamos ligeramente la superficie de trabajo con aceite.
Volcamos la masa y la dividimos según el tamaño deseado.
Nos humedecemos un poco los dedos con aceite y le vamos dando forma de roscón encima de la bandeja del horno con papel sulfurizado.
- 8
Lo dejaremos que fermente dentro del horno apagado, e introduciremos una olla con medio litro de agua hirviendo, para que fermente con calor y humedad.lo dejaremos hasta que veamos que ha doblado o triplicado su volumen.Cuando ya lo tengamos bastante subido, lo sacamos del horno y precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200°
- 9
Ahora ya es hora de decorarlo:
Pintaremos el roscón con huevo batido, con cuidado de no bajar la masa, le pondremos la fruta escarchada y las almendras.
- 10
Lo metemos al horno y cocemos a 180° unos 15 minutos, lo iremos comprobando que no nos quede crudo.
Mientras el roscón se está horneando, podremos montarnos la nata
- 11
Cuando tengamos frío el roscón, lo cortamos por la mitad y lo rellenamos de nata(o de lo que más os guste)si queréis poner algún regalito y la haba, es el momento para taparla con la nata.
Pondremos la parte de arriba del roscón, y si queréis lo espolvoreamos con un poco de azúcar glasé.
- 12
Y ya tendremos nuestro roscón de reyes.👑👑😋
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