Pela y corta los plátanos en trozos y cocínalos en agua hirviendo hasta que estén suaves, 7 minutos aproximadamente. Una vez que retires las venas y las semillas, tritura hasta lograr un puré sin que queden grumos. Mezcla con la mantequilla y un poco ⁸de sal. Comienza a incorporar la harina por tandas.

Una vez que todo esté combinado adiciona el agua tibia y amasa con tu manos por 5 min. Cuando tome consistencia y sea manejable forma las arepas. Cocínalas en un sartén con unas gotas de aceite, deben quedar crocantes de cada lado. Cuando estén cocidas ábrelas por el madio y rellénalas con el queso fresco de tu preferencia. Particularmente recomiendo el queso Latino, por su consistencia, sabor y porque no se derrite fácilmente.