Lo primero que hacemos es el pino, cortar cebollas en corte brunoise de 1 milimetro aprox, sellar con un poco de aceite y aliños, ají de color, orégano y sal, bajamos la llama y revolvemos por 30 minutos si quedara seca el caldo, añadir un poco de agua.

Cortamos la carne puede ser (posta negra, posta rosada o asiento) si no te gusta cortada puede ser, carne molida, ya picada se añade a la cebolla ya sellada, revolvemos bien y añadimos la pasta de ajo y dejamos por 30 minutos nuevamente siempre a llama baja removemos bien.

Queda calduda se le dice así, apagamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente y llevamos a refrigerador.

Hacemos la masa, añadimos la harina, sal, 1 huevo entero, manteca caliente.

Se va revolviendo con una cuchara de madera, añadimos vino blanco da elasticidad a la masa y agua caliente revolvemos y colocamos las manos u empezamos a amasar por 4 minutos.

Amasamos unos 9 minutos alrededor y porcionamos 100 gr salen entre 15 a 16 discos,

Luego estiramos con el uslero, dejando un grosor de 2 centímetros y su diámetro de 20 cm, en el centro añadimos el pino, 1/4 de huevo y 1 aceituna.

Se pincelan los bordes con dora (huevo batido) y cerramos los bordes primero los costados después la forma superior de arriba.

Luego aceitamos la lata, y espolvoreamos harina, colocamos encima de las empanadas dora y dejamos a 250 grados por 20 minutos ufff a retirar.

Uff quedaron hermosas ya con ganas de darles un mordisco...😋ñamiiii