Tortilla de pencas de acelga y jamón
Inspirada en una receta de @Estela1959 y con algunos cambios fruto de lo que había en casa, salió esta tortilla espectacular, no se me había ocurrido usar las pencas así y nos encantó!
Tortilla de pencas de acelga y jamón
Inspirada en una receta de @Estela1959 y con algunos cambios fruto de lo que había en casa, salió esta tortilla espectacular, no se me había ocurrido usar las pencas así y nos encantó!
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar las pencas, hervir 10 minutos. En un bowl colocar las pencas hervidas, la cebolla y el morrón picados pequeños, el queso rallado y el jamón en cubitos.
- 2
Mezclar, agregar los huevos, volver a mezclar.
- 3
En una sartén que no pegue, poner aceite y en frío por la mezcla, llevar a fuego bajo. Cocinar hasta que notemos que se cocinó bien debajo, voy usando una espátula para probar. Dar vuelta, yo uso un plato mas grande que la sartén, apoyo arriba, giro todo al mismo tiempo, repongo aceite en la sartén y vuelvo a poner la tortilla al fuego. Siempre a fuego bajo para que no quede crudo adentro y quemado afuera.
- 4
Pronta para disfrutar! En mi caso, aproveché unos choclos riquísimos que compramos ayer en la feria.
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