Carrilleras al vino tinto (Galtas)
Es una receta súper sencilla y en casa nos encanta
Carrilleras al vino tinto (Galtas)
Es una receta súper sencilla y en casa nos encanta
Paso a paso
- 1
Dejar toda la noche las carrilleras sumergidas en vino tinto, lo suficiente para cubrirlas en su totalidad
- 2
Por la mañana, sacarlas y secarlas muy bien con papel de cocina y salpimentar al gusto.
- 3
En una olla grande poner aceite a fuego alto y sellar las carrilleras para que no pierdan su jugo
- 4
Trocear todas las verduras
- 5
Poner en la misma olla que sellamos las carrilleras para que coja los jugos, si es necesario añadir algo más de aceite
- 6
Una vez pochadas las verduras agregamos el tomate triturado y salpimentamos al gusto
- 7
Una vez el tomate triturado haya cogido color agregamos las carrilleras
- 8
Y también el vino tinto hasta cubrirlas por completo
- 9
Dejamos a fuego medio durante 2:30 vigilando siempre que no se consuma por completo el vino
- 10
Una vez transcurrido el tiempo, sacamos las carrilleras y las hojas de laurel
- 11
Y con la batidora, trituramos el resto, probar y rectificar de sal
- 12
Le añadimos la mantequilla a la salsa, para dar brillo y sabor
- 13
Emplatar, se puede acompañas con un puré o arroz, que le va genial a la salsa😉
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