Ponemos en la olla un chorrito de aceite, ya caliente rehogamos las patatas peladas y troceadas, un poco doraditas apartamos, y doramos en el mismo aceite los jamoncitos salpimentadnos.

A continuación añadimos el brandy, el majado de ajo y perejil, el caldo o agua, y un poco más de sal. Cerramos la olla y cuando esté sellada dejamos hacer 8 minutos. Dejamos que la olla se pueda abrir, con cuidado, y tenemos nuestro plato listo para servir.