Ropa Vieja

De pequeña, cuando en casa había cocido con su buena "pringá", rezaba para que hubiese cantidad de más para luego comer la Ropa Vieja, que no es más que las sobras del cocido con tomate, cebolla y otras verduras. Me parecía una comida buenísima.
Ahora no puedo hacer cocidos como los de antes (la sal, la grasa...son elementos a evitar) sino que hago versiones light. Por eso la Ropa Vieja también es light, pero casi igual de buena.
El otro día publiqué una receta de sopa de garbanzos, plato único, y eché algunos ingredientes de más para poder hacer hoy este otro plato.
Ropa Vieja
De pequeña, cuando en casa había cocido con su buena "pringá", rezaba para que hubiese cantidad de más para luego comer la Ropa Vieja, que no es más que las sobras del cocido con tomate, cebolla y otras verduras. Me parecía una comida buenísima.
Ahora no puedo hacer cocidos como los de antes (la sal, la grasa...son elementos a evitar) sino que hago versiones light. Por eso la Ropa Vieja también es light, pero casi igual de buena.
El otro día publiqué una receta de sopa de garbanzos, plato único, y eché algunos ingredientes de más para poder hacer hoy este otro plato.
Paso a paso
- 1
De la receta vinculada guardé garbanzos, chorizo y costillas. Se desmenuzan las costillas y se parte el chorizo en rodajas.
- 2
Picamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento en cuadraditos. Echamos unas dos cucharadas de aove en la sartén y ponemos a sofreír las verduras.
- 3
Cuando estén blanditas añadimos los garbanzos, la carne de las costillas desmenuzada y ñas rodajas de chorizo. Removemos y luego echamos el tomate triturado y las especias.
- 4
Dejamos que se vaya haciendo a fuego suave. Cuando ya no quede el líquido del tomate, tendremos el plato listo.
- 5
¡¡Buen provecho!!
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