Rosquillas fritas de anís sin gluten y sin lactosa
Desde pequeñita mi madre hacía roscos o rosquillas de anís fritas y me encantaban. Ahora, con mi hija celíaca, he querido adaptar esas rosquillas para que ella también las disfrute y lo he conseguido, desaparecen rápido, je, je, jee
Rosquillas fritas de anís sin gluten y sin lactosa
Desde pequeñita mi madre hacía roscos o rosquillas de anís fritas y me encantaban. Ahora, con mi hija celíaca, he querido adaptar esas rosquillas para que ella también las disfrute y lo he conseguido, desaparecen rápido, je, je, jee
Paso a paso
- 1
Poner los 100 ml de aceite a calentar y freír la media cáscara de limón. Sacar cuando esté doradita y reservar el aceite. Poner en un bol los huevos y el azúcar y batir bien. Añadir el aceite reservado ya frío. Continuar batiendo y añadimos la leche junto con el anís mientras vamos batiendo. Añadir la harina previamente mezclada con la levadura poco a poco y seguir batiendo. Cuando no podamos ya batir, amasar con los dedos unos minutos.
- 2
Dejar reposar la masa entre 30 y 45 minutos tapada con un paño.
Dar forma, primero hacemos una bolita y luego aplastamos y metemos el dedo en el centro para formar la rosquilla. No hacerlos muy grandes porque en el aceite crecen y se podrían quemar por fuera y quedar un poco crudos por dentro. - 3
Freír en aceite abundante de girasol y tal como lo vamos sacando pasar por azúcar (normal o glas) y dejar enfriar.
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