Crujientes de berenjena al horno rellenas de jamón y queso
Fáciles y rápidos de hacer. Se cocinan al horno en lugar de fritos por lo que no tienen grasa saturada.
Como me sobró huevo del rebozado y algún trozo de berenjena, hice una tortilla que también está buenísima, la verás en la foto al lado de los rollitos, hay que aprovechar todo! 😉 #saludable #light #singrasa
Crujientes de berenjena al horno rellenas de jamón y queso
Fáciles y rápidos de hacer. Se cocinan al horno en lugar de fritos por lo que no tienen grasa saturada.
Como me sobró huevo del rebozado y algún trozo de berenjena, hice una tortilla que también está buenísima, la verás en la foto al lado de los rollitos, hay que aprovechar todo! 😉 #saludable #light #singrasa
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar fina a lo largo la berenjena (mejor con una mandolina si tienes) y añadir un poco de sal.
- 2
Batir el huevo con la leche y rebozar cada loncha de berenjena en el huevo y luego en el pan rallado (yo mezclé 2 partes de pan rallado con 1 de harina de almendras).
- 3
Extender cada loncha en la bandeja del horno y meter al horno precalentado a 200 grados durante 12-15 minutos, hasta que se doren.
- 4
Sacar del horno, poner sobre cada loncha un trozo de jamón y otro de queso, enrollar y sujetar los rollitos con un palillo.
Meter de nuevo al horno hasta que veas que el queso se funde.
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