Croquetas de cocido
Con sobras de un buen caldo podemos hacer este pequeño manjar.
Croquetas de cocido
Con sobras de un buen caldo podemos hacer este pequeño manjar.
Paso a paso
- 1
Hacer un caldo de cocido o de pollo donde haya una pechuga de pollo, cerdo y un hueso de jamón como mínimo. Después, añadir la chicha, la carcasa o el hueso que queráis para hacer mejor caldo.
- 2
Sacar la pechuga de pollo y los trozos de cerdo y jamón del caldo. Desmenuzar todo y poner en un recipiente donde podamos triturar.
Triturarlo todo. (Añadir un poquito de caldo que ayude a triturar, ya que todo seco cuesta).
- 3
- 4
Añadir lo que hemos triturado a la bechamel y mezclar e integrar durante 2 minutos. Retirar y reservar en la nevera la masa que ha quedado (8 horas o una noche es lo mejor).
- 5
Coger trozos de la masa, hacer forma de croqueta, con la mano o con dos cucharas y pasar por huevo batido y pan rallado.
- 6
Poner las croquetas pasadas por huevo y pan rallado en una sartén con aceite abundante y freír. Servir y disfrutar!
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