Estofado de Carne
Para mí el secreto de un sabor exquisito de carne (sea res, pollo o pescado), es que esta macere desde la noche anterior o desde muy temprano. La carne de este estofado la dejé aderezada desde la noche anterior y quedó deliciosa.
Estofado de Carne
Para mí el secreto de un sabor exquisito de carne (sea res, pollo o pescado), es que esta macere desde la noche anterior o desde muy temprano. La carne de este estofado la dejé aderezada desde la noche anterior y quedó deliciosa.
Paso a paso
- 1
Poner en un bol la carne con las especias (menos el hongo), y dejar macerar lo más que se pueda.
- 2
Sofreír los trozos de carne.
- 3
En ese aceite hacer un aderezo de cebolla, ajo, tomate y ají panca. (Verificar la sazón -pues la carne ya está sazonada- y agregar los condimentos necesarios).
- 4
Agregar la carne (con el jugo que se desprendió en la maceración y revolver. Dejar cocinar a fuego medio por 7’.
- 5
Incorporar las verduras, los hongos y la salsa de tomate (si se desea una consistencia más acuosa agregar agua), agregar las pasas. Revolver y tapar la olla. Dejar cocer a fuego lento y bajo por 30’
- 6
Servir con arroz y/o ensalada y las papas amarillas. Disfrutar 😋
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