Crema de berenjena y espárragos trigueros
Una crema muy rica, fácil de elaborar y nutritiva. Especial para personas que necesitan comer dieta blanda
Las cremas de hortalizas son muy recurrentes, se pueden comer calientes en invierno y frías en verano.
La berenjena y el espárrago son muy buenos para la salud y en crema especialemnte indicados para personas mayores y niños
Crema de berenjena y espárragos trigueros
Una crema muy rica, fácil de elaborar y nutritiva. Especial para personas que necesitan comer dieta blanda
Las cremas de hortalizas son muy recurrentes, se pueden comer calientes en invierno y frías en verano.
La berenjena y el espárrago son muy buenos para la salud y en crema especialemnte indicados para personas mayores y niños
Paso a paso
- 1
Lavar la berenjena y los espárragos, cortar el rabo de la berenjena
- 2
Asar cinco minutos en el microondas y retirar los espárragos
- 3
Programar dos minutos más para que se acabe de asar la berenjena
- 4
Abrir la berenjena y con ayuda de una cuchara, sacar la pulpa
- 5
Saltear en una sarten el diente de ajo cortada en trozos, con la cucharilla de aceite
- 6
Antes de que se dore el ajo, agregar los espárragos troceados y a continuación la pulpa de berenjena
- 7
Saltear unos minutos, salpimentar a discreción y incorporar el caldo, reservando un poco por si hace falta después
- 8
Cocer unos quince minutos. A continuación triturar las hortalizas en la batidora y si es necesario agregar un poco más del caldo
- 9
Pasar la crema por el colador para evitar impurezas de los espárragos
- 10
Emplatar la crema y decorar con las lascas de queso
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