Berenjenas rellenas de pollo

Name: Berenjenas rellenas de pollo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; 325 gr. entremuslo de pollo deshuesado; 150 ml. leche; 15 gr. harina; 2 dientes ajo; 1 cebolla; Sal; Pimienta; Nuez moscada; Queso rallado

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=24gzcFRwiow

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

2berenjenas
325 gr.entremuslo de pollo deshuesado
150 ml.leche
15 gr.harina
2 dientesajo
1cebolla
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Queso rallado

Paso a paso

60 minutos

1

Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente.
2

Hacer unos cortes en forma de rejilla sobre la carne de las berenjenas.
3

Regar las berenjenas con un hilo de aceite de oliva.
4

Hornear a 180ºC durante unos 30 minutos.
5

Retirar con cuidado la carne de las berenjenas.
6

Picar la carne de las berenjenas.
7

Cortar los entremuslos de pollo en dados.
8

Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
9

Rehogar la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos.
10

Añadir el pollo troceado y cocinar otros 5 minutos.
11

Agregar la carne de las berenjenas y cocinar brevemente.
12

Añadir la harina a la mezcla y cocinarla durante unos minutos.
13

Agregar la leche, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, y cocinar durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla quede espesa.
14

Rellenar las berenjenas con la mezcla.
15

Espolvorear las berenjenas con un poco de queso rallado.
16

Hornear a 220ºC hasta que el queso comience a fundirse.