En un bol grande batimos los huevos y ponemos una pizca de sal, añadimos la carne que ya hemos salpimentado, los ajos prensados, perejil al gusto y el pan rallado y lo mezclamos todo. Debe quedar una pasta consistente pero no dura. Lo dejamos la nevera tapado reposando 30 min.

Con una cuchara vamos haciendo porciones de carne de la forma y tamaño que queremos (yo hice mini filetes y algunas albóndigas), las rebozamos ligeramente y las freímos. No es necesario que se cocinen del todo.

Las pasamos a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

En una olla ponemos la salsa de tomate a calentar y cuando esté burbujeando (cuidado que salpica) metemos nuestros filetes y cocinamos a fuego medio y tapado unos 3-4 minutos. Y ya está listo nuestro plato. Lo acompañamos de arroz, ensalada, patatas fritas....

Servir y disfrutar😋