Receta italiana, originaria de la isla de Capri, y se destaca porque representa los colores de la bandera de Italia.Esta receta la aprendí en Bogota, en una clase en el Gato Dumas- Escuela de cocina

Hace unos días estuve en el súper, y me topé con esta maravilla de tortilla comercial, pero me llamó la atención su color, creía que era integral y mi grata sorpresa, albahaca y tomate...hmmmm! que delicia, no dudé en decirle que se viniera a conmigo a casa y me puse en contacto con las cocineras y les conté mi hallazgo. Sorpresa para todas, a ver que se te ocurre, comentaron, y aquí estoy con ésta quesadilla, que como diría mi amiga mexicana-española Mary Colmenares: ,está de lujo...! Me acompañan y les cuento el proceso, vamos...!

Un clásico de tiempos, como se los comenté en la receta de Pizza Caprese en mi recetario, su nombre proviene de la ciudad de Capri en Italia y consiste en combinar 3 elementos a saber, el tomate, el queso mozzarella y la albahaca, lo básico añadiéndole un hilillo de aceite y se toma como ensalada cruda. En esta versión añado pimentón verde, champignone y ajo, al calor, para rellenar panes, con arroz, para pastas y simplemente comerla sola. Me acompañan y les cuento como la hice...!

Está es una versión rápida, sencilla de hacer las pastas, inspirada en los gustos de mi hija 🥰

Una sencilla y estupenda ensalada de tomate y orégano, un plato fresquito y rápido de hacer... Con una gran presentación, lleva muy pocos ingredientes por eso es esencial que sean de buena calidad, ya que un buen tomate marcan la diferencia en esta ensalada. Ahora que los tomates están buenísimos, tenemos que preparar ricas ensaladas de verano como esta.#yomequedoycocinoencasa🏡#junotsdecorazon💖#delantaldorado

El término Caprese, de origen italiano, de la ciudad de Capri, significa la combinación de tres elementos a saber: rodajas de tomate, albahaca de hoja grande y mozzarella fresca, adicionalmente puede llevar aceitunas negras, pimienta picante y un hilillo de aceite de oliva, o como en mi caso, les ofrezco esta variedad con pimentones, cebolla, champignones y mejor aún chorizo español. "De muerte lenta" 😋no está bien decirlo pero la verdad, tenía que hacerlo para que se animen y la preparen en casa...! Bueno, a lo que vinimos, vengan conmigo ..,!

Siempre me ha gustado combinar los dátiles con queso de cualquier clase, queso para untar, con nata, con leche, para mí va muy bien y hoy les traaje versión pesto, no duden en probarlo, sé que les va a gustar, vamos y les cuento como lo hice...!!😋

Una mezcla extraordinaria para acompañar con pan baguette y alioli, sencillamente espectacular para un cena ligera y rápida, si tienes el pesto de albahaca y maní listo, en mi recetario, no te lleva más de 15 minutos prepararlo, vamos que el tiempo que se cocine la pasta y ya está...! Adicionar al gusto más queso parmesano y semillas de sésamo. Me encanta y me encanta compartírselos para que lo intenten en casa, de mi cocina a la de ustedes, vamos allá...!

Un domingo de almorzar rico y diferente, una ensalada que me recuerda mi temporada Lisboa, uno de los momentos más bellos de mi corta vida 😅. Hoy hice un acercamiento a ese plato que no me cansaba de repetir con mis compañeros de piso con productos que también encuentro en mi ciudad. El almuerzo de hoy fue en su honor ❤️.Espero se animen a probarlo, les prometo no se van a arrepentir.

De esas pastas🦋🦋que las vez y no te decides, las probé en casa de mi hija Carolina y me encantaron, y dije: esto hay que compartirlo, pedí la receta y aquí se las comparto con mis notas de sabor, mejorada...! Mi hija lee esto y bueno.....! Mi nieta las probó y sucedió lo mismo, yo las quiero Mamicanda y aquí se las hice para gozo de ella ..así que vamos allá y tomen atenta nota....!!!😜😜

Esta receta es la favorita de mi hija.

Es una rica y deliciosa receta hecha en casita y con items de la neveraEl procedimientoSe corta la cebolla roja en julianasEl tomate en cascosEl pollo desmechado en trozos medianosSe exprime 2 limonesY maní ya sea en polvo o en la pepa entrera