Patatas guisadas con pollo y verduras
Otro de mis guisos , sencillo, barato y muy sabroso.
Para cocinar una comida rica y rápida, es muy importante antes de ponernos en los fogones, el tener todos los ingredientes preparados encima de la mesa de trabajo y si tenemos los sofritos caseros ya preparados mucho mejor.
Yo en mis recetas no aconstumbro a poner caldos, ni fumets de ninguna clase
Mi recetario es como vi cocinar a mi Madre y mis Abuelas, que lo hacían de maravilla sin enmáscarar las ricas viandas que tenemos en nuestro país.
Como mucho un buen vino en las carnes o un buen caldo de pescado para un arroz a banda.
Y con las especias lo mismo, ir con mucho cuidado, no podemos perder los sabores de los alimentos.
Patatas guisadas con pollo y verduras
Otro de mis guisos , sencillo, barato y muy sabroso.
Para cocinar una comida rica y rápida, es muy importante antes de ponernos en los fogones, el tener todos los ingredientes preparados encima de la mesa de trabajo y si tenemos los sofritos caseros ya preparados mucho mejor.
Yo en mis recetas no aconstumbro a poner caldos, ni fumets de ninguna clase
Mi recetario es como vi cocinar a mi Madre y mis Abuelas, que lo hacían de maravilla sin enmáscarar las ricas viandas que tenemos en nuestro país.
Como mucho un buen vino en las carnes o un buen caldo de pescado para un arroz a banda.
Y con las especias lo mismo, ir con mucho cuidado, no podemos perder los sabores de los alimentos.
Paso a paso
- 1
Estos son los ingredientes.
- 2
Ponemos aceite en la sartén, salamos las alitas de pollo, y cuando estén doradas las retiramos y las ponemos en la cazuela que vamos a preparar el guiso.
- 3
En el mismo aceite, freímos los pimientos que ya los tenemos cortados a trozos y la alcachofa que le he quitado las hojas duras y la he cortado a cuartos, la freímos un poquito junto con los pimientos y también lo retiramos.
- 4
En el mismo aceite ponemos las cucharadas del sofrito, lo mezclamos bien, le añadimos un poco de pimentón y se lo añadimos a la cazuela en la que tenemos las alitas y la picada del ajo, el perejil y la almendra, con un poco de agua y la hoja de laurel.
- 5
Cocemos la carne para que quede tierna, yo la cocí en la olla a presión 8 minutos y a continuación le puse las patatas cortadas (chascadas) los guisantes, la sal y el colorante, si veis que necesitan un poquito de agua es el momento de ponerla.
Yo terminé el guiso con la olla destapada y a fuego lento.
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