Pebetes
Desde mi infancia me gusta este tipo de pan, pero nunca me gustaron los que salen secos, de esos que la miga te ahoga, por eso el desafío era hacerlos y que salieran húmedos y esponjosos y la verdad es que fue un éxito!
Pebetes
Desde mi infancia me gusta este tipo de pan, pero nunca me gustaron los que salen secos, de esos que la miga te ahoga, por eso el desafío era hacerlos y que salieran húmedos y esponjosos y la verdad es que fue un éxito!
Paso a paso
- 1
Volcamos la harina sobre la mesada, le hacemos un hueco y en los bordes le agregamos la sal.
- 2
En el centro del hueco agregamos el azúcar, la levadura, la esencia de vainilla, el extracto de malta, los huevos, la mitad del agua (tibia) y la manteca pomada
- 3
Con la ayuda de una espátula de cocina o la mano, vamos integrando todo de a poco con cuidado, desde el centro y le agregamos la otra mitad de agua.
- 4
Continuamos hasta que se vaya formando la masa y seguimos con las manos, amasando por 5' vamos a notar que se nos pegotea en las manos y la mesada, en tal caso, agregamos muy de a poco, harina, hasta que quede una masa lisa y manejable.
- 5
Ponemos en un bowl y lo tapamos por 1 hora.
- 6
Pasado el tiempo, espolvoreamos apenas la mesada y volcamos la masa, apretando con los dedos para desgasificar.
- 7
Cortamos trozos de unos 90 gr aproximadamente, les damos la forma de panes, amasando sin palo, para no aplastar mucho, los colocamos en una placa enmantecada, tapando los panes, por aproximadamente 1 hora más o hasta que duplique su tamaño.
- 8
Antes de que se cumpla ese tiempo, vamos precalentado el horno a 170° y colocamos la placa sobre la cocina, para que acelere el levado, batimos un huevo y pintamos los panes.
- 9
Los horneamos por aproximadamente 25' vigilando que no se quemen, mientras derretimos un poco de manteca
- 10
Cuando los sacamos, en caliente, los pintamos con la manteca derretida y dejamos que se enfríen
- 11
A disfrutar!!
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