Ensalada pacífico mediterránea

Chef. Sebastian Núñez
Chef. Sebastian Núñez @Chef_Bastian
Barranquilla - Colombia

Ensalada pacífico mediterránea

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Ingredientes

15 minutos
1 pax
  1. 80 grCamarón fresco
  2. 90 grCalamar fresco
  3. 25 grLechuga morada
  4. 20 grLechuga crespa
  5. 30 grRugula
  6. 5 hojasAlbahaca
  7. 50 grCebolla
  8. 60 grPimiento rojo
  9. 1 dienteAjo
  10. 50 grChampiñón
  11. Leche de coco 100 gr o crema de coco dulce 30 gr
  12. 10 grAjí

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Saltear los camarones y calamares en un ajillo, formado por aceite neutro, ají y ajo.

  2. 2

    Saltear los champiñones con sañ, pimienta, ajo y mantequilla.

  3. 3

    Tatemar un pimiento y reservar en tiras.

  4. 4

    Hacer un mix con los verdes (lechugas)

  5. 5

    Para el aderezo, salteamos la cebolla, pimiento y ajo, añadimos un pedacito de ají y leche de coco o crema. Sazonamos y licuamos.

  6. 6

    Montamos el mix de verdes y sobre esto, nuestros demás ingredientes y coronamos con tostadas de pan de queso y el aderezo pacífico.

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Chef. Sebastian Núñez
Chef. Sebastian Núñez @Chef_Bastian
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Sigueme! IG:Sebastian04nChef ejecutivo y barmanChef egresado de la escuela de gastronomía Chef Caparroso año 2019.Estudios de un año en la escuela gastronómica Gato Dumas año 2011.Profesional en Relaciones Internacionales de Universidad del Norte año 2017.Jefe de cocina y Saucier en el centro recreacional Ranch Texas.Chef de Catering Chef House.Chef ejecutivo "La Grama Sports Lounge" Pasto, NariñoChef ejecutivo "Don Alfredo" Hotel villaviciosa - Pasto, Nariño
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