Ensalada nido de vegetales! 💕❤
Por aquello de recuperar la línea después de las fiestas de diciembre y por salud, nada mejor que habituarse a comer vegetales en todas sus presentaciones. Aquí se los traigo acompañados de un arroz cocido frío con atún en agua, aceite de oliva, limón y sal al gusto sobre nido de lechuga morada para compartir en el mes del amor y con frecuencia para llevar una vida sana! Les cuento como la hice para que la disfruten en casa!
Ensalada nido de vegetales! 💕❤
Por aquello de recuperar la línea después de las fiestas de diciembre y por salud, nada mejor que habituarse a comer vegetales en todas sus presentaciones. Aquí se los traigo acompañados de un arroz cocido frío con atún en agua, aceite de oliva, limón y sal al gusto sobre nido de lechuga morada para compartir en el mes del amor y con frecuencia para llevar una vida sana! Les cuento como la hice para que la disfruten en casa!
Paso a paso
- 1
Cocinar en agua con una pizca de sal las arvejas según indicaciones de la bolsa, 4 minutos aproximadamente. Retirar del fuego, escurrir y reservar en nevera.
- 2
Cocinar en agua con una pizca de sal el maíz según indicaciones de la bolsa, de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego y reservar en nevera.
- 3
Cortar la zanahoria en cuadritos y cocinar en agua con pizca de sal hasta ablandar. Escurrir y reservar en nevera.
- 4
En un bowl grande añadir las zanahorias, maíz, arverjas, tomatitos perla, lechuga verde crespa bien lavada, cortada en juliana, la cebolla en cuadritos chiquitos, el atún desmenuzado sin líquido, cebollín chino cortadito.
- 5
Añadir el arroz cocido, la pimienta roja triturada picante, la sal al gusto, el limón y el aceite de oliva. Mezclar bien hasta integrar los ingredientes, rectificar sabor!
- 6
En una ensaladera colocar la lechuga morada en hojas previamente lavada y desinfectada y sobre ella volcar la mezcla de vegetales y atún, acomodar bien! Llevar a la nevera hasta el momento de servir.
- 7
Disfrutar de éste nido de vegetales y atún para compartir en familia de mi cocina. Feliz mes del amor!
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