Pelar y picar las cebollas.

Pochar las cebollas.

Rallar los tomates.

Añadir los tomates rallados y una pizca de azúcar y cocinar hasta que se haya consumido todo el líquido.

Agregar la harina y cocinarla durante unos minutos.

Añadir agua hasta cubrir el sofrito y cocer a fuego lento hasta que empiece a espesar la salsa.

Agregar los garbanzos cocidos y cocinar todo el conjunto durante un par de minutos más.

Picar el cebollino.

Espolvorear un poquito de cebollino sobre cada plato antes de servir.