Revuelto de setas variadas con ensalada de lombarda
Esta no deja de ser una receta “viejuna”. Sin embargo, es un plato ideal para degustar las setas.
Por otra parte, hay muchos platos “viejunos” que seguimos preparando con mucho gusto, y en general, suelen gustar a casi todos. Son los clásicos seguros.
Revuelto de setas variadas con ensalada de lombarda
Esta no deja de ser una receta “viejuna”. Sin embargo, es un plato ideal para degustar las setas.
Por otra parte, hay muchos platos “viejunos” que seguimos preparando con mucho gusto, y en general, suelen gustar a casi todos. Son los clásicos seguros.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes, descongelar las setas y batir muy bien los huevos con la levadura hasta que esté todo integrado. Incorporar el queso y salpimentar a gusto.
- 2
Incorporar el perejil y mezclar. Poner unas 3 o 4 cucharadas de aceite en una sartén y calentar bien. Preparar la ensalada cortando en juliana el cogollo y la lombarda. Reservar.
- 3
Poner las setas en la sartén y llevar a fuego fuerte medio y cocinar durante 7´. Salpimentar. Incorporar la nata a los huevos, batir y verter en la sartén. Cuajar a gusto y servir con la ensalada.
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