Croquetas de cogollos de Tudela, zanahoria y remolacha
Croquetas de cogollos de Tudela, zanahoria y remolacha
Paso a paso
- 1
Lavar y secar los cogollos. Poner en la picadora los cogollos. Moler los cogollos, poner en un plato la picada. Escurrir la zanahoria y remolacha. Lavar la zanahoria y remolacha. Poner en la picadora la zanahoria y remolacha.
- 2
Moler la zanahoria y remolacha, poner en un plato la picada. Pelar y picar la cebolla y ajo. Sofreír en un caldero la cebolla y ajo, añadir los cogollos, remover. Añadir la zanahoria y remolacha, remover.
- 3
Salpimentar la fritura.. Añadir la leche y harina, remover. Retirar del fuego la masa.
- 4
Pasar a una fuente la masa. Dejar enfriar la masa. Formar las croquetas. Pasar por harina y huevos batidos las croquetas.
- 5
Pasar las croquetas por pan rallado. Poner en un tupper las croquetas. Freír en una sartén las croquetas.
- 6
Escurrir las croquetas en papel absorbente. Dejar reposar las croquetas. Presentar en un plato llano las croquetas acompañar con ensalada. Servir.
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