Ajiaco en olla eléctrica
Veremos como hago el ajiaco en una sola cocción apoyado en mi olla a presión eléctrica
Ajiaco en olla eléctrica
Veremos como hago el ajiaco en una sola cocción apoyado en mi olla a presión eléctrica
Paso a paso
- 1
Se pelan todas las papas, se lavan. La mazorca se parte en 5 o 6 trozos
- 2
En la olla se pone 5 minutos un poco de aceite, se pican unas cebollas y cilantro y por 3 - 5 min se sellan las pechugas por todos los lados.
- 3
Mientras se sella la Pechuga o antes se pueden partir todas las papas en láminas gruesas de unos 3 a 5 mm de grosor para que no se deshagan en la cocción.
- 4
Una vez sellada la Pechuga se le echan 1.5lt de agua, 2 cucharadas rasas de sal, se le echan todas las papas todos los trozos de mazorca y un poco de sazonador. Si el pollo está deshuesado, pueden echar el hueso a la cocción que le da más sustancia y sabor. Si deben retirar la piel pues es muy grasosa. Se tapa la olla y se pone a presión por 40 min
- 5
Pasados los 40 min se saca el aire, se abre la olla, se deja aún en cocción. Se retira el hueso. Las pechugas de pollo se sacan y se desmechan. Mientras se desmechada se le echan las hojas de guasca. Pueden ser secas, dan buen sabor. Esto se sigue cocinando por los 5 min que toma desmechar. Luego el pollo desmechado se ingresa en la preparación por otros 5 min.
- 6
Finalmente se apaga y estamos listos. Se sirve toda la mezcla con buen pollo desmechado y se le adiciona un poco de crema de leche. Ideal acompañarlo de un buen aguacate 🥑 o un banano 🍌. Hay quienes les gusta las alcaparras como la receta original. Por mi parte no me gustan y creo que no les hace falta. 😋
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Ajiaco colombianísimo 🇨🇴#saborcolombiano Ajiaco colombianísimo 🇨🇴#saborcolombiano
Con ingredientes 100% de mi tierra hermosa. El Ajiaco es un plato tradicional colombiano 🇨🇴 del altiplano cundiboyacense que lleva principalmente arracacha y 3 clases de papa: papa criolla, papa pastusa y papa sabanera. Es delicioso para un día de frío y es uno de los platos principales en nuestras celebraciones de Navidad 🎄y "año nuevo" 🎉 #orgullosamentecolombiana
-
Ajiaco Ajiaco
Mi mamá en algunas fechas especiales preparaba esta receta, cuando yo era niño y adolesente, aunque no conocía su nombre, hasta que que fui mayor, un día en un restaurante me ofrecieron ajiaco, en el menú de un restaurante, y como quería probar algo diferente lo pedí, fue grande mi sorpresa al descubrir que era el famoso ajiaco. Aunque el del restaurante estaba "horiblle" literalmente, tan feo que no me lo pude comer y se me quitó el apetito. Pero no me quede con las ganas y tiempo después me atreví a prepararlo en mi casa después de pedirle la receta a misma. Y me quedo deli.🤤🤤🤤
-
Ajiaco paisita Ajiaco paisita
Inspirada al domingo para compartir en familia.
-
Aprendiendo a hacer Ajiaco Santafereño 👩🏻🍳🤓 Aprendiendo a hacer Ajiaco Santafereño 👩🏻🍳🤓
Hoy le hago honor a mi gente del altiplano con uno de mis platos favoritos dentro de la gastronomía colombiana 🇨🇴. Esta es la receta de mi papá, quien este domingo en la finca por fin se animó a compartirla conmigo y enseñarme😅. No saben lo que me tocó rogar, porque el es el cocinero solitario 🤣, así que espero la disfruten y se animen a probar esta delicia de la gastronomía.
-
-
-
Ajiaco santafereño Ajiaco santafereño
El ajiaco es uno de los platos emblemáticos de la cocina colombiana siendo una fusión entre la cocina nativa y la cocina española. Dicen que en la colonia era una comida muy común de las comunidades nativas y una hispana le agrego las alcaparras que son propias de la comida Europea. Hoy ocupa lugar de privilegio entre las sopas propias de América Latina.
Más recetas
Comentarios