Sopa fría de gazpacho andaluz

Es otra de las recetas clásicas del recetario andaluz. ¿En qué casa no se toma gazpacho fresco en verano? Mi madre lo hacía muy bueno. Sin embargo, ella le ponía pan y yo lo prefiero sin pan y con tropezones. Cuestión de gusto...
Sopa fría de gazpacho andaluz
Es otra de las recetas clásicas del recetario andaluz. ¿En qué casa no se toma gazpacho fresco en verano? Mi madre lo hacía muy bueno. Sin embargo, ella le ponía pan y yo lo prefiero sin pan y con tropezones. Cuestión de gusto...
Paso a paso
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Limpiamos todos los vegetales y los cortamos a trozos. El tomate puede quedar con piel si tenemos una buena batidora.
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Echamos todos los ingredientes en la batidora con el aceite, vinagre y sal y lo batimos. Nos gusta poner el programa de smoothies porque sale muy cremoso.
- 3
Echamos el agua y lo dejamos un par de minutos más.
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Servimos muy fresco en tazón y con trocitos de vegetales cortados pequeños por encima.
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